RECETARIO

ARROCES

• ARROZ CON COSTILLAS
• RISOTTO (PASOS)
• RISOTTO A LA PARMIGIANA

CARNES

• ASADURILLA DE CORDERO LECHAL
• BOEUF BOURGUIGNON
• CALDERETA DE CABRITO (Al estilo de la Sierra de Gata)
• CODILLO DE CERDO AL ESTILO BERLINES (EISBEIN)
• COSTILLAS A LA BARBACOA
• CROQUETAS DE POLLO SIN GLUTEN
• ENSALADA DE POLLO AL CURRY
• ESCABECHE DE CONEJO
• ESTOFADO IRLANDÉS DE CORDERO (IRISH LAMB STEW)
• FONDO OSCURO DE CARNE
• GOSHT ROGAN JOSH (CORDERO ROGAN JOSH)
• MIGAS EXTREMEÑAS
• MURGH KORMA (KORMA DE POLLO)
• RABO DE TORO
• SHEPHERD´S PIE (Pastel del Pastor)
• SOLOMILLO WELLINGTON

ENTRANTES Y TAPEO

• ENSALADA DE AGUACATE Y BACALAO MARINADO
• TAPENADE

PESCADOS

• ALMEJAS A LA MARINERA
• BACALHAU À BRÁZ
• BACALAO MARINADO
• CALAMAR EN SU TINTA (Al estilo de mi madre)
• CALDO CORTO
• COCOCHAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE
• CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA
• GALANES EN FRITURA
• HUEVAS DE PESCADO A LA VINAGRETA
• MARMITACO DE ATÚN
• PASTEL DE CABRACHO
• PULPO Á FEIRA
• SALMÓN MARINADO
• TRUCHA MARINADA
• URTA A LA ROTEÑA

LEGUMBRES

• ALUBIAS VERDINAS CON ALMEJAS
• CAPARRONES Y SUS SACRAMENTOS
• POTAJE DE VIGILIA CON REPÁPALOS DE BACALAO
• HUMMUS (PATÉ DE GARBANZOS)

SOPAS, CALDOS Y PURÉS

• PORRUSALDA DE SODUPE
• POTAGE PARMENTIER
• SALMOREJO CORDOBÉS
• SEAFOOD CHOWDER (sopa de marisco irlandesa)
• SOPA CREMOSA DE ESPINACAS
• SOPA CE CEBOLLA CLASICA
• WATERZOOI MET KIP, (Sopa de Gante don pollo)

SALSAS

• CURRY
• GUACAMOLE
• SALSA BARBACOA
• SALSA MAYONESA O MAHONESA
• SALSA TZATZIKI
• TOMATADA (Salsa de tomate frito a la extremeña)

VERDURAS

• APIONABO (GRATÍN DE)
• CALABACINES RELLENOS
• CEBOLLITAS FRANCESAS GLASEADAS
• CHAMPIÑONES SALTEADOS CON MANTEQUILLA
• ENSALADA LIGERA DE ARENQUES A LA CREMA
• ENSALADA DE ESCAROLA
• ENSALADA DE PATATA AL ESTILO DE BAVIERA
• ENSALADA DE NARANJA
• ENSALADA DE ZANAHORIA
• ENSALADA DE ZANAHORIA, ENSALADA VALDIVIA
• ENSALADA ROJA DE ARENQUES (ROTES HARINGSSALAT)
• ESPARRAGAO DE LA SIERRA DE GATA
• LOMBARDA BRASEADA
• CROQUETÓN DE LA LÍNEA
• CREMA DE CHAMPIÑONES A LA IRLANDESA
• PATATAS MAÎTRE D´HÔTEL
• TUMBET MALLORQUÍN

APERITIVOS

• CERVEZA DEL DIA DE SAN PATRICIO
• CÓCTEL HUGO